'녹차'의 유래
녹차(綠茶)는 다른 공정과정이 없이
발효시키지 않은 채 그대로
푸른 빛이 나도록 말린 찻잎(茶葉),
또는 찻잎을 깊게 우린 물을 말합니다
녹차를 우려 마시기 시작한 시기는
중국 신농 황제의 통치기간 중으로
알려져 있습니다
차(茶)문화가 발달한 중국,
그 중에서도 가장 많은 비율을
차지하는 '녹차'는
현재 대부분의 지역에서
생산하고 있으며,
절강, 안휘, 강서 3성의
생산량이 가장 많고
품질도 뛰어납니다
녹차잎을 생산하는 나무인
'차나무'는 상록수로
비교적 따뜻하고
강우량이 많은 지역에서 자랍니다
대한민국의 경우는,
전남 보성 / 경남 하동
제주 / 전남 구례
등지에서 생산되고 있습니다
'녹차'의 생산과정
녹차는 효소 작용을 억제시키는 살청(殺靑)
찻잎을 비비는 과정인 유념(揉捻)
찻잎을 말리는 건조
이 세 과정을 거쳐서
만들어지게 됩니다
차는 제조과정에서 발효 여부에 따라
녹차, 홍차, 우롱차로 나뉘게 됩니다.
겨울이 지나 새로 돋은
푸릇푸릇한 가지에서
딴 어린잎이 차에 가장 적절하여
제조용으로 사용하게되며,
1년 중 5월에 딴 잎이
가장 품질도 좋고 맛도 좋은
고급 차가 됩니다
녹차를 제조하기 위해서
딴 잎은 즉시 가열,
산화효소를 파괴시켜 녹색을
그대로 유지토록 합니다
더불어 수분을 증발시켜
잎을 말리기 좋은 상태로 건조시키며,
추가 가열을 통하여
대부분의 수분을 제거,
우리가 마시게 되는 바삭바삭한
녹차잎으로 건조생산되게 됩니다
'녹차'의 효능
1. 당뇨
녹차의 성분이 인슐린 분비를 도와
혈당을 낮춰주는데 큰 역할을 합니다
이에 따라서 녹차를 꾸준히
음용하게 되면 혈당이 낮아지고
인슐린 분비를 통해
당뇨완화에 효과적입니다
실제로 전문의들은
당뇨병을 앓고 있는 환자들에게
녹차를 물 대신 자주 마셔
당 수치를 떨어뜨리거나
유지 관리토록 조언하기도 합니다
2. 피부건강
피부를 더욱 맑고 탄력있게 해주며
노화나 자외선으로 손상된 피부를
회복시키는데 큰 기여를 합니다
또한 염증으로부터 피부를 보호하여
화농성 여드름 및 기미, 주근깨 등
트러블이 심한 지성피부인 분들께
매우 탁월한 효과를 발휘합니다
3. 다이어트
녹차 안에는 '카테킨'성분이
다량 함유되어 있어
지방을 연소시켜 분해함은 물론,
지방이 쌓이는 걸 막아줌에 따라
체중이 늘어나는 걸
방지하는 역할을 합니다
이는 실제로
다양한 연구/논문에서 밝혀진 바로,
시중에 판매되는 다이어트 약의
상당수는 이 녹차의 카테킨을
함유하고 있습니다
4. 항암
항산화 성분을 다량 함유하고 있어
활성산소를 막는 역할을 합니다
이에 따라 세포의 변형 및 암 예방에
큰 도움을 주며,
자주 꾸준히 섭취 시
세포 변종으로 발생하는 암을
예방할 수 있다고 알려져 있습니다
'녹차'의 부작용
'녹차'는 다른 차보다 특히
'카페인'이 높게 함유되어 있습니다
이 때문에 자짓
효능만 보고 많이 마시게 될 경우,
불면증이 나타날 수 있으며,
불면증을 가진 분들에게는
권하지 않는 차 중 하나 입니다
하지만 가공된 음료나
건강제품과 비교했을 때,
'카페인'의 양은 적은 편이어서
하루 한 잔 정도는
건강관리 차원에서 마셔도
무방하다고 보고되어 있습니다
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