식중독의 두 가지 유형
감염형
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세균이 몸에 들어와 번식해
병을 일으키는 경우입니다
살모넬라균, 장비브리오균,
병원성 대장균 등의 감염형 식중독균은
다행히 고온에서 가열하거나
조리하면 죽게됩니다
감염형 식중독에 걸리면
8~12시간 정도 잠복기를 거쳐
복통과 설사 등의 증상이 나타나며
보통 24시간 이내에 사라집니다
독소형
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음식이 상했을 떄 생기는 나쁜 독소가
몸속에 들어와
배탈을일으키는 경우입니다
대부분 음식 때문에 발병합니다
유제품과 달걀에 많은 포도상구균과 같은
독소형 식중독균은 가열해도 독소가
쉽게 사라지지 않으므로
섭취 시보다 세심한 주의가 필요합니다
식중독과 유사한 질병
배탈
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가장 흔한 여름 질병 중 하나,
찬 음식을 많이 먹을 경우 발생하며
설사를 합니다
하지만 식중독에서 볼 수 있는
혈변과 구토 증세는 없습니다
장염
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열로 시작해 구토와
설사 순으로 진행됩니다
설사는 구토보다 몇 시간 뒤에
발생하지만 증상이 심할 경우
고열과 함께 구토와 설사가
동시에 나타날 수도 있습니다
장염으로 인한 설사는 2~3일 정도
지속되는 것이 특징이며
물 같은 수양성 설사가 주증상입니다
식중독과 같은 혈변 증상은 없습니다
체크해야 할 식중독 증상
설사
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감염된 식품이나 음료 등
음식물을 섭취했을 때
몸에 유익하지 않은 나쁜 균이
변을 통해 빠져나오는 현상입니다
변이 묽어지는 것 외에도
변을 보는 횟수가 많아지거나
녹색으로 변하고 냄새가 심해지는 등
증상이 나타납니다
심할 경우 고름이나 피가 섞여
나오는 경우도 있습니다
발열
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살아 있는 세균에 따른 감염이나
음식물 내 세균이 만든 독성을
섭취했을 때 나타납니다
8~12시간 정도의 잠복기를 거쳐
발생하며 38도 이상까지
올라갈 수 있습니다
증상은 보통 24시간 이내 사라지지만
식중독 때문에 열이 날 때는
탈수 위험이 높으므로
수분을 충분히 보충해야 합니다
두드러기
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세균에 의해 발진이 일어나는 것으로
보통 피부가 부풀어 오릅니다
하지만 감염이 심할 경우
출혈 반점이 나타나기도 합니다
구토
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식중독은 위장에 염증을 일으키고
위식도 역류 증상을 보이는데
이때 구토가 발생합니다
구토는 발작적으로 일어나는데
독소에 의한 구토는
바로 나타나지만 세균 감염일 때는
1~2일 이후에 발생하는
경우가 일반적입니다
식중독 사전 예방법!
유통기간 및 신선도를 따져서
꼼꼼한 식품 구입
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냉장고는 70%만 채워
차가운 공기가 돌도록 하고
개봉 음식은 빠른 시일 내에
먹는 것이 중요
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모든 바이러스의 차단은
손을 깨끗히 씻는 것부터
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주방 도구는 자주
표백제에 담가 소독
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